European Organic Food Consumers: Motives, Actions and Implications

Tytuł

Charakterystyka europejskich konsumentów żywności ekologicznej – motywy, działania i implikacje

Authors

Dominika Średnicka-Tober, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywnosci Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności EkologicznejFollow
Renata Kazimierczak, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywnosci Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej
Ewelina Hallmann, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Żywnosci Funkcjonalnej, Ekologicznej i Towaroznawstwa, Zakład Żywności Ekologicznej

Keywords

consumer, organic food, greening of consumption, organic food market, sustainable diet, sustainable food system

Słowa kluczowe

konsument,żywność ekologiczna,ekologizacja konsumpcji,rynek produktów ekologicznych,zrównoważona dieta,zrównoważony system żywnościowy

Abstract

The aim of the study was to analyze the motives and to characterize the profile of European organic food consumer using available literature data. According to the research published so far, organic food consumers are, e.g., better educated and more physically active compared to those who declare no interest in organic foods. They also exhibit nutritional patterns more closely adhering to current dietary guidelines, and show lower probability of overweight and obesity. Most of them do not smoke. Among the reasons to buy organic food, most of the consumers mention health in the first place, followed by the environmental aspects, animal welfare and taste.

Abstrakt

W pracy dokonano analizy motywów oraz charakterystyki profilu europejskiego konsumenta żywności ekologicznej, wykorzystując dostępne dane literaturowe. Zgodnie z wynikami dotychczas opublikowanych badań konsumenci żywności ekologicznej są m.in. lepiej wykształceni oraz bardziej aktywni fizycznie w porównaniu z tymi, którzy deklarują brak zainteresowania żywnością ekologiczną. Charakteryzują się ponadto sposobem żywienia bardziej zbliżonym do obowiązujących zaleceń, wykazują istotnie mniejsze prawdopodobieństwo nadwagi i otyłości, a także rzadziej sięgają po wyroby tytoniowe. Wśród motywów zakupu żywności ekologicznej dominują kolejno względy zdrowotne, troska o środowisko naturalne, dobrostan zwierząt oraz poszukiwanie pożądanych walorów smakowych.

Recommended Citation

Średnicka-Tober, D., Kazimierczak, R., & Hallmann, E. (2016). European Organic Food Consumers: Motives, Actions and Implications. European Management Studies, 14(58), 100-108. https://doi.org/10.7172/1644-9584.58.7

First Page

100

Last Page

108

Page Count

8

DOI

10.7172/1644-9584.58.7

Publisher

University of Warsaw

Publication Date

2016-03-30